虎ノ門 Blanc は2016年オープンのビストロ。
美味しい料理とワイン、そして料理に合うパン。
オープン当初からお気に入りのお店でした。
虎ノ門での営業を6月で終え、大宮へ移転するというので、最後の 虎ノ門 Blanc での晩餐を愉しみました。
東京での生活圏にこういうビストロがあったのは本当に幸せなことでした。
この店でお会いした、大谷シェフやスタッフ、食事の趣味もお酒の趣味も合う友人たちとは、公私に渡り仲良くさせていただきました。
ちょっと大げさかも知れないけれど、この歳になって、こんなに拡がりのある人間関係ができたことは得難い財産となりました。
シェフおすすめの自然派ワイン。どれも間違いのない美味さ。
アメリカンチェリーと桃のガスパチョ
岩手県産牡蠣「令和の怪物」のポシェ・海のジュレ
高知産検定済「剣先イカ」のファルス
熊本産本まぐろとカキコンフィのタルタルとじゃがいも
仏産シャラン鴨のロティ
最後までクオリティが高い。
ミルフィーユの上品な余韻が素晴らしかった。
今後はシェフの地元、大宮で新たなレストランを展開するとのことでそれも愉しみです。
大谷さん、大宮にも行きますのでこれからもよろしくお願いします。